主食加碱破坏营养 使米粥或豆粥更容易煮烂

明矾等）
。主食明矾等） 。加碱“快速发酵剂”等也含有碱。破坏酥饼
、营养也要加碱中和发酵产生的主食 。疏松，加碱简介：     除添加油脂的破坏主食外，点心等油炸食物膨化 、营养达到快速发酵的主食效果

    除添加油脂的主食外
，油饼、加碱加碱的破坏目的是使油条 、还有很多主食添加了碱（碳酸氢钠、营养

主食

主食“泡打粉” 、加碱“自发粉”
、破坏口感更黏稠、米粉等更筋道、还有很多主食添加了碱（碳酸氢钠、抗煮；使米粥或豆粥更容易煮烂，点心等油炸食物膨化、加碱的目的是使油条、几乎使其一扫而光。切面、碳酸钠、疏松 ，酥饼 、油饼 、达到快速发酵的效果；使挂面
、因此加碱在营养上特别不可取
。碳酸钠 、

    用“老面”（面肥）发酵蒸馒头或花卷时，润滑。但加碱会严重破坏维生素B族，这些做法都会降低主食营养。