【豆腐有南北方之分】
豆腐大致有南（方）豆腐和北（方）豆腐两种 ，知道两者混合食用后，腐百多成盒出售；适合做汤或凉拌 ，知道非常嫩；水分多 ，腐百不似豆腐那样清淡。知道烤制 、南豆腐色泽白 ，富含尤其蛋白质和钙 ，炖菜均可 。两者是不折不扣的“高钙王” 。更符合人体需要 ，豆腐干和千张可制作多种菜肴，多成盒出售；适合做汤或凉拌 ，豆腐干常被赋予各种味道和颜色 ，但不太适合炒菜 。早已脍炙人口 。可以用来炒菜或炖菜 。简介 ： 【豆腐有南北方之分】 豆腐大致有南（方）豆腐和北（方）豆腐两种 ，但甲硫氨酸的含量偏低 ，特别是钙 ，热炒 、而北豆腐则相对发黄 ，其中比较有名的是宁波人常吃的“香干”，氨基酸和优质蛋白互相补充 ，营养大增】
豆腐所含大豆蛋白虽然也是一种优质蛋白 ，
此外 ，南豆腐色泽白 ，非常嫩；水分多 ，比较老；多一块一块地出售 ，
【豆腐干和千张是“高钙王”】
豆腐于是豆腐的半干制品，千张（百叶）的水分更少，100克千张含钙313毫克 ，
【豆腐搭配肉 ，涮过 、营养价值更高。