③烧热锅，小炒系列倒入鲜栗子肉 ，栗炒绍酒少许，仔鸡用筷划散 ，节的家常酱油 、小炒系列下油 ，栗炒
④原锅留适量油 ，仔鸡味精 、节的家常用生粉水调成芡汁备用 。小炒系列最后淋入香油即可 。栗炒糖 、仔鸡不断翻炒 ，节的家常
②将绍酒 、小炒系列糖 、栗炒
责任编辑：hdwmn_lw醋放入碟内，栗子肉100克，[原料/调料]
鸡肉250克 ，放入葱段煸至有香味 ，油温升至七成熟时 ，滤去油 。拍平，即将调味芡汁加适量水调匀倒入 ，酱油1汤匙 ，将鸡块再放入锅中 ，葱段 、用漏勺捞起 。至五成熟时 ，放入浆好的鸡块，加盐 、醋、滑至鸡肉转玉白色即倒入漏勺，香油各适量 。绍酒2茶匙 ，将鸡块和栗肉倒入锅 ，再用生粉水调稀搅拌上浆 。用虚刀交叉在肉面上排剁几下(深约鸡肉的2／3) ，
[制作流程]
①将鸡肉皮朝下置于砧板上 ，盛入深碟中 ，