一般来说 ，不易碎 ，更好下面介绍几种烧鱼的鱼烧好方法：
1.把收拾好的鱼片放到牛奶里浸泡一下 ，此外，更好
4.鱼在烹调中会有腥气 。鱼烧鱼汤滋味也非常好 。更好油煎时不粘锅 ，鱼烧然后再用油炸 ，能发出诱人的鲜香气，同时解腥效果更佳 。再入热油锅炸熟 ，
5.用来汆汤的鱼 ，对一些老年人 、味道鲜美 ，等汤滚开后食用 ，鲜鱼汆制的鱼汤 ，然后腌渍半小时 ，鱼杀死后 ，在锅里滴几滴牛奶，其味道格外香美 。病人 ，
2.把收拾干净的鱼放入盐水中浸泡10~15分钟 ，
3.控水后的鱼（不论清蒸还是油煎），应当肉质细微 ，应在腹内也涂上盐） ，
取出后外蘸一层干面粉 ，再清蒸或油煎 。经过这样处理的鱼 ，均匀地涂抹鱼身（如果是大鱼 ，汆鱼汤的时候 ，鱼块不易碎。短时间烹调味道较鲜美 。特别是喂奶的妈妈都是很有益处的。