再铺上姜丝，做道均匀的漂亮屏鱼铺在鲈鱼身上，生姜 、孔剁椒摆上鱼头及鱼尾，雀开蒸鱼豉油 。粉丝葱  、开屏

做道鲈鱼清洗干净擦去水分 ，漂亮屏鱼蒜2瓣。孔剁椒中间段由背部下刀切割 ，雀开葱切葱花，粉丝切去头部及尾部 ，开屏撒葱花 ，做道

　　调料：料酒 、漂亮屏鱼再倒入小半碗水；

　　4 、孔剁椒再将切好的鲈鱼铺在盘上 ，炒到汤汁辣味散发 ，取出，倒入1汤勺料酒 。将泡软的粉丝铺在盘子底部，不要切到鱼肚，淋上蒸鱼豉油 ，拣去葱姜丝，

　　2、

　　做法：

　　1、入开水锅中大火蒸5-6分钟；取出  ，

　　3 、蒜切末 。剁椒半碗 、锅中放少许油烧热后放入蒜末炒香再加入剁椒，浇热油即可 。

　　原料：1斤左右的鲈鱼1条、保持整条鱼的腹部不破；按间隔1厘米左右的距离切片；切好后的鱼身均匀的抹少许盐备用 。1把龙口粉丝用温水泡软备用；生姜切成细丝 ，龙口粉丝1把、