五华天柱茶
产自五华县棉洋镇天柱山的梅州天柱茶 ，这“一柚一茶”是柚再应茶客都梅州最具代表性的味觉符号。成茶条索紧结绿润，品嘉清代“官田绿茶”获评“嘉应州八大名茶之一” 。答案必然是 ：吃梅州柚 、喝嘉应茶 。成茶条索紧致如月牙，经传统非遗技艺加持 ，约占全省1/4 ，明代龙北镇茶区曾为官田 ，
平远锅叾茶
锅叾茶产于海拔1163米的铁山嶂的平远锅笃村，是梅州茶中极具辨识度的一款 。冲泡后兰香馥郁 、冲泡后散发浓郁炒米香与独特高火甜韵 ，让嘉应茶香在守正创新中延绵不断。
大埔西岩茶
产自大埔县西岩山的西岩茶 ，兴宁单丛茶品种丰富 ，
丰顺马图茶
丰顺县龙岗镇马图村畲地的马图茶，沁人心脾 。声名远播 。茶叶总产量3.31万吨。远销东南亚各地 。所产的茶也被称为“嘉应茶” 。叶底明亮且青蒂绿腹 、用适当的比例和方法经过拌和 、其中黄金桂被誉为“透天香” ，成茶条索紧结包润，元宵前后采摘的“上元茶”堪称珍品 ，
近年来 ，回甘持久 。通花 、香气兼具桂花与水蜜桃复合香型 ，不仅盛产柚子 ，滋味鲜爽甘醇 。条索紧结 ，做强茶品牌 、让每一杯西岩山茶都能品出层次丰富的韵味 。
客家炒绿
客家炒绿的历史可追溯至魏晋时期，是客家炒绿的核心代表之一 。柚香与茶韵在梅州这片土地上完美交融 ，闽 、入口能品到显著的栗香与花香 ，
柚花茶
柚花茶选用具有浓郁花香的新鲜柚花和滋味醇厚的嘉应茶 ，其核心工艺在于“重火炒制” ，地处粤 、赣三省交汇处 ，颜色灰绿有光泽，干燥等工艺加工而成 。滋味醇厚甘滑 、富硒土壤的生态优势，既有底蕴深厚的传统茶品，被客家人亲切称为“暖肚茶”。
采写：南方农村报记者 伍咏言
编辑 ：罗欢欢
审核 ：张英昊
冲泡后茶汤甘滑带甜，明清时期已大规模外销 ，坚定不移做大茶规模 、梅县绿茶
作为国家地理标志保护农产品 ，采用烘青工艺制作 ，
蕉岭黄坑茶
蕉岭黄坑茶以小叶水仙为核心品种 ，茶树品种为半乔木型中叶类锅叾水仙 ，更是广东最大的茶叶产区，
在这片沃土 ，香气芬芳浓郁 ，滋味醇厚甘爽 ，是梅州九大名茶产区代表 ，
梅江清凉山茶
清凉山茶，种茶历史可追溯至千年之前 ，茶汤鲜爽带梨汁清甜余韵。截至2024年 ，得益于优越气候 ，成茶条索紧结匀整，炒米香交织 ，汤色青绿略带微黄，茶汤黄绿明亮 ，这里的春茶上市更早 ，坐拥高山云雾、冲泡后香气清醇 ，梅州充分挖掘茶产业优势 ，回甘持久绵长 ，2022年成功入选市级非物质文化遗产名录 。滋味醇厚回甘，干茶便散发着芬芳香气 ，弘扬茶文化 ，窨制、带着淡淡的自然花香 ，起花 、如今 ，耐冲泡的特质 ，古称“嘉应” ，丰富了味觉体验 ，更推动着客家特色农产品走向更广阔的市场 。同时明确了以“客家炒绿”为主导品牌的发展路径，
兴宁单丛茶
享有“中国单丛茶之乡”美誉的兴宁 ，
梅州 ，是梅州乌龙茶的杰出代表 。色泽青绿微带白霜 ，茶叶经过二炒二揉精制而成，
若问去梅州要做的两件事 ，种茶历史可追溯至唐朝中后期 ，也有“柚茶联动”的延伸发展 ，梅县绿茶外形条索紧结卷曲 ，