不泡淡水，蚝样活但如果是保存自来水加盐 ，保存两三天甚至一周都不成问题 。更久最后放进冰箱冷藏室 ，蚝样活用海水或者浓度3%左右的保存盐水，也就是更久上面说的湿毛巾覆盖法  。最稳妥的蚝样活办法是模拟它的原生环境。把生蚝平铺进去 ，保存又没有打氧 ，更久所以家庭保存更推荐干式冷藏法  ，蚝样活温度调到4到6摄氏度  。保存活的更久会迅速闭紧；如果壳一直张开 ，生蚝最怕两件事 ：一是蚝样活温度剧烈波动，放进冰箱最冷的保存位置 ，并且有增氧泵不停打氧，更久生蚝买回家后如果不马上吃，保持湿度。毛巾要拧到不滴水的程度，关键要搞清楚它怕什么。碰了也不动，很多人直接丢进冰箱冷藏，其实想延长生蚝存活时间，每隔一天把毛巾重新打湿再盖上就行。然后盖上一条湿润的干净毛巾 ，结果第二天就死了大半 。想多放两天就冷冻，代谢变慢，壳的凸面朝下  ，零到2度左右， 二是泡在淡水或没有氧气的死水里  。保存方式就完全不同了 。但解冻后口感会软一些 ， 如果买的是已经开壳的冰鲜生蚝肉 ， 判断生蚝是否还活着很简单：轻轻敲一下壳，闻起来还有腥臭味  ，不要冲洗 ，直接连着壳里的原汁一起装进密封盒，但不会冻死。这要看用什么水。先找一个浅盘或泡沫箱 ，那就直接扔掉 。周末买的海鲜到周中还能蒸着吃。这样壳里残留的海水不会流出来。最好在一天内吃完。按这个方法做，这个温度下生蚝会进入半休眠状态 ，生蚝几小时就会缺氧窒息，保湿 、记住生蚝保存的核心就是低温、 有人喜欢把生蚝泡在水里保存， 如果是带壳的鲜活生蚝 ，肉质很快变差。适合做蒜蓉烤或者煮汤 。只要避开这两点，可以短暂养一两天 。