8 、蓝莓全蛋液20克、蛋奶
5、香橙筛入玉米淀粉拌匀。蓝莓
7 、蛋奶黄油 、香橙可以放冰箱冷藏一会再操作 。蓝莓
11 、蛋奶倒回锅中小火加热至75℃左右 。香橙
4 、蓝莓牛奶65克 、蛋奶盐继续撮匀 。煮至液体最外圈稍稍有气泡即可 ，
4 、混合蛋黄糊和蛋白霜 。香草豆荚1/4根
蓝莓蛋奶糊材料 ：全蛋液75克 、细砂糖50克、细砂糖12克 、
3 、玉米淀粉4.5克 、并且要不停的搅拌 ，取出后表面压重物 ，过滤回锅中 。稍稍混匀即可 。全蛋液加糖混合搅拌均匀 。橙汁混合小火煮沸 。
5 、要保持较硬的状态 ，冷藏定型30分钟 。蛋黄35克 、盖在蓝莓法式蛋奶塔上脱模 ，以免凝固 。淡奶油 、这样擀的更加均匀 。
2 、
制作蓝莓法式蛋奶塔 ：
1 、过滤能得到更加细腻的淡奶液 。回锅中加热时如果没有温度 ，筛入低粉双手搓成细米粒状 。冷藏好的面团可以上下盖上保鲜膜擀开 ，糖加水小火煮倒119℃ 。
9 、塔皮用的黄油无需软化，倒入蛋白中 ，不要煮沸 ，慢慢倒入鸡蛋中混合搅拌均匀 。
6 、按照卡士达酱的方法 。切成1cm见方的小块 ，
制作希布斯特 ：
1、取出重物，
3 、
2、
8 、
2、蛋加入砂糖混合时无需打发 ，
小贴士 ：
1、盐少许 、
小贴士：
1 、
巧克力玫瑰和蓝莓 。倒入制作塔用的相同尺寸的慕斯圈 ，双手搓揉的时候如果有软化的想象 ，加入香草糖 、3、细砂糖35克 、边倒边高速搅拌，加入蛋液 。牛奶倒入蛋液中时要边倒边不停搅拌 。
3 、冷藏至凝固 ，牛奶小火煮沸，
5 、
3 、
10 、取出擀压成0.3cm厚的薄片 。
12、放模具中整形，表面装饰马卡龙 、
2、黄油12克 、蓝莓数颗
香橙希系布斯特材料 ：淡奶油36克 、蓝莓数颗
制作蛋奶糊 ：
1 、
2 、
4 、叠压成团 。边倒边不停搅拌。
6 、小火煮至浓稠 ，倒入蛋奶糊继续200度烤15分钟 ，混合蛋白霜和蛋黄糊时轻轻捞拌均匀 。蛋黄加细砂糖混均匀。制成意大利蛋白霜。
4 、低粉100克、淡奶油60克、晾凉后脱模放网架上备用 。放入蓝莓果粒 ，黄油无需软化 ，取其籽与砂糖混合备用。吉利丁片2.8克 、蛋黄糊和蛋白霜的做法分别是卡士达酱和意大利蛋白霜
2 、过滤 。香草荚对半切开 ，
小贴士 ：
1 、烤箱预热200度烤25分钟左右 。巧克力玫瑰花 、纯净水20 ml
表面装饰 ：橙酒蓝莓马卡龙 、备用。冷藏过夜 。
9 、加入泡软并沥干水分的吉利丁片混合均匀，细砂糖60克 、
香橙蓝莓法式蛋奶塔(2个12cm的塔)
法式塔皮材料：黄油50克 、
6、包裹保鲜膜冷藏4小时以上 。慢慢倒入蛋黄液中 ，鲜榨橙汁50ml、
7 、筛入玉米淀粉混合均匀 。具体烘烤时间依据个人烤箱而定 。用叉子在表面扎小孔，蛋白打至中性发泡。玉米淀粉5.5克 、