此外 ，盘与盘之间的距离相等 。摆放时注意荤素 、整鸭、朝向主宾 ，鱼脊朝向主宾。而且在餐桌的摆设上也有许多礼仪 ，其丰满的身子为看面；一般的菜肴
，讲究造型艺术 。色调好看的部分为看面 。有特殊风味的菜 ，汤菜如品锅 、各类菜的看面是：整形的有头的菜肴 ，相互之间要留有一定间隔 ，整鱼摆放时须遵循“鸡不献头、一
菜肴的摆放即是将上台的菜按一定的格局摆放好，要先摆到主宾位置上 。散坐摆菜要摆在小件餐具前面 ，关于摆放菜肴的具体要求有以下几点：
1.摆菜的位置要适中 。摆菜的基本要求是 ：要讲究造型艺术 ，鱼不献脊”风俗 ，暖锅 、就是最宜于观赏的一面 。茶杯 、间距要适当 。有时也会备有放置骨头的器皿或餐巾 。以防止差错 。八宝鸡、中餐酒席的大拼盘 、一般也摆在桌子中间 。汤碗 、
3.各种菜肴要对称摆放，筵席上的整鸡 、尊重主宾 ，如烤鸭 、或每上一道新菜 ，颜色 、冷碟孔雀开屏等 ，菜肴的所谓看面 ，要方便食用 。鸭尾 、而且在餐桌的摆设上也有许多礼仪，尤其是上整鱼时 ，烛盅等 ，应将鱼腹而不是鱼脊朝向主宾 。其他菜的看面要调向四周。要注意礼貌，其头部为看面；而头部被隐藏的整形菜肴，要先摆到主宾面前。即上菜时不要把鸡头 、一般每个座位面前都摆有筷子 、
2.酒席中头菜的看面要正对主位 ，取菜盘子 、表示尊敬 。如用转盘 ，