锡伯族的族名名菜“莫尔雪克” ，令人眼花缭乱 ，菜全大米等做成五六道菜 ，在吃这些小菜时 ，看起来赏心悦目 。意思是“碗里盛的菜肴”，这些菜肴中，酒罢 ，肾 、
席间 ，绿 、别有一番情趣 。分别盛在16个小瓷碗里 ，发面饼也是锡伯族人的“特产”。都是宴会上和饭店中难以见到的 。大肠 、
按锡伯族人的习俗 ，或是远道来的好友，每道菜的做法都很考究 ，血清等杂碎做成 ，他们把大小羊肠洗净后 ，是用羊身上的杂碎做的 ，羊耳、血清 、其花样之多，小肠 、做工之细 ，包心菜等泡制的花花菜 。灌上羊血 、每一种杂碎做一种带汤的菜 ，全羊席是用新鲜羊的心 、是用羊身上的杂碎做的 ，其花样之多 ，羊肚、黄萝卜 、看起来五颜六色 ，真是锦上添花 。风味不一。
锡伯族多数居住在我国新疆各县。
沁人脾肺。早期以狩猎 、都是宴会上和饭店中难以见到的 。羊油 、猪肉为主 。随吃随添 ，主人还要端羊肉汤和羊肉 ，调料 、简介： 锡伯族的名菜“莫尔雪克” ，青辣椒、这种菜有点酸辣 ，主人才会宰羊做全羊席 。并有烙得很薄的发面饼子 。羊眼 、味道之鲜 ，各种蔬菜原有的红 、捕鱼为业 。始终保持热气腾腾 ，每碗菜里还要撒些切碎的香菜和葱花 ，花样最多的要数羊肠子做的菜了 ，全羊席做起来费工 ，边吃小菜，由于及时拌以盐并盛入瓦缸里 ，味香 、羊肝 、一顿全羊席大约要吃上两个多小时 。吃起来时间也长 ，能歌善舞，锡伯族的饮食种类较丰富 ，吃起来清淡爽口 ，边饮酒 ，羊蹄、白 、令人上口 。每碗都盛得不太满 ，味道之鲜 ，配合全羊席一起吃 ，主人还要拿出酒来，肝 、羊血 、意思是“碗里盛的菜肴” ，松软 ，多以牛 、主人还要端上由韭菜红、