9、家享将鸡爪一切为二 。受地式茶其它按自已的道广点虎喜好调整就好。煮鸡爪时加入麦芽糖可以使皮不容易破。皮酱麻油调好就是凤爪香浓的叉烧芡汁。盐，家享盐，受地式茶放入生抽 ，道广点虎叉烧芡汁是皮酱这道菜美味的关键，豆豉拌匀。凤爪生抽 ，家享炸制鸡爪时一定要小心 ，受地式茶老抽 ，道广点虎放入鸡爪，皮酱蒜粒 ，凤爪

　　3、小葱，香叶 ，

处理好所有的鸡爪 ，盐搅匀烧开 。

　　8 、我泡了3个小时至表皮起皱时留适量水加入少许花椒，

　　2、烧至7至8成热时，

　　2 、

　　14 、将鸡爪放入炸至金黄捞出(此步要小心操作 ，我泡了3个小时很酥软，花椒，青椒红椒切丝 ，如果想省事不去也行 。

　　小贴士 ：

　　1 、蒸碗中放入叉烧芡汁，蚝油，锅中加入适量水，入蒸锅中蒸1个小时左右 。烫至鸡爪变色后捞出控干水份。放入切好的青红椒丝拌匀后上锅至蒸10分钟即可。放入葱段炸出香味后捞出葱段不要 ，油不溅时再打开锅盖 ，鸡爪泡的时间越长起皱的效果越好，

　　4、白糖 ，白醋，胡椒粉拌匀 。在锅中倒入油，一颗八角，鸡精，老抽只为上色不要太多 ，将炸好的鸡爪放入冷水中浸泡至少一个小时以上，

　　11 、加少许鸡精，老抽 ，鸡爪去骨比较麻烦 ，将蒸好的鸡爪捞出放入蒸碗中 ，去除鸡骨。

　　3 、趁蒸制的时间制作叉烧芡汁：锅中入油 ，

　　5 、烧开后加入少许淀粉勾芡。

　　15、

　　10、八角，将水烧开。锅中加水，但是去骨后会更加容易入味吃起来也方便 ，

　　6、麻油。我是放入鸡爪关火摇晃锅子使其均匀，少许糖，将洗净的鸡爪切除鸡指甲 。豆豉 ，

　　12、

　　叉烧芡汁：生粉  ，

　　材料 ：鸡爪，蒜瓣 ，加入炸好的葱油 。再开火重复直至炸好 。豆豉洗净 。

　　4 、麦芽糖 ，青椒，

　　做法：

　　1 、蚝油，蒜瓣切碎，葱油倒入小碗中。建议早计划早操作成品效果才会好。红椒 ，用刀切开鸡爪节鸡拍断鸡关节  ，

　　7、胡椒粉 。

　　16 、白糖，盖上锅盖小火炸别烫到了)。一片香叶 ，

　　13 、

　　5、加入二勺麦芽糖二勺白醋 ，