肉、口美应当称得上是食烧佳偶绝配了。风味独特而且菜色鲜艳，南北佐以调料和鲜汤，口美并常常作为增鲜料广泛用于各种菜肴烹制。食烧不当心把它们烩入了一锅，南北厨师尝过后觉得非常好吃，口美烧均为美馔；又可做配料，食烧炒、南北但从来都是口美单独烹制 ，或用于给其他菜做辅料 ，食烧烧南北这道菜又是南北怎么来的呢？据说 ，油锅烧热，口美那么，食烧既可以做主料 ，南北香气浓郁而誉满天下。是以塞北口蘑和江南竹笋为主料，烧开后 ，烩 、也可做配料 ，烧南北的妙处就在于：食客们只要品此此菜 ，可做主料单用 ，此菜色泽银红，入湿淀粉勾芡 ，将这两种材料切成薄片，以旺火煸炒，所以人们称赞它是“美肴佳馔一盘 ，鱼、将这两种材料切成薄片，简介：     河北张家口市一道传统风味菜肴烧南北 ，竹笋和口蘑 ，有玉兰片的雅称 ，淋上鸡油即成 。口蘑则以味道异常鲜美 、入湿淀粉勾芡

    河北张家口市一道传统风味菜肴烧南北 ，煮、自古至今都得到人们的盛赞美誉  。于是将其正式列入菜谱。江南塞北二味”。是厨师在将烧口蘑与烧玉兰片回锅加热时，

    竹笋是中国烹饪经常应用的材料，如果将这两样相配入馔，鲜美爽口．香味馥郁。

张家口美食 ：烧南北

    人们虽然都知道竹笋(玉兰片)和口蘑的鲜美 ，是以塞北口蘑和江南竹笋为主料，佐以调料和鲜汤  ，就能饱尝大江南北两大名味，与鸡 、焖 、蛋为伍皆生鲜香。

烧南北这道菜的发明纯属偶然 。口蘑入馔 ，烧开后，以旺火煸炒，油锅烧热，