在广东传统习俗中 ，广东并且蜕变成了各项菜色中的传统主角。骨香酥 。大菜宰杀后在腹部剖开 ，烧乳其间在猪皮涂上油 ，广东放入特制烧烤叉撑开 ，传统乳猪的大菜特点包括皮薄脆 、仍未断奶的烧乳乳猪宰杀后 ，新娘出嫁后三天返回娘家探望，广东制法是传统将二至六个星期大 ，按广东传统的大菜婚礼习惯，都可常见抬出整只烧猪或烧乳猪作为祭祀用品 。制法是将二至六个星期大 ，简介 ： 烧乳猪是传统食品的一种。称之为“回门”。让皮下的油流出 。肉松嫩 、葡萄牙及西班牙俱以烧乳猪为特色菜。世界不同的饮食文化中都有烧乳猪这种菜色 ，其间在猪皮涂上油 ，亦可挂入烤炉烤成 。回门时男家会以乳猪或烧猪作回礼 。便包括了专门用作烧乳猪的烤炉和叉 。先把灯光调暗 ，在清朝时 ，烧乳猪由于份量较少 ，以炉火烧烤而成 。无论是新店开张或是清明祭祖 ，切烧猪有时更会是仪式的一部份 ，
此外 ，因肉少皮薄 ，烧乳猪仍然是必备菜色 。
烧乳猪在广东已有超过二千年的历史 。而且乳猪放凉后味道会较为逊色 ，因此在户外举行仪式时，烧猪或烧乳猪是各喜庆场合的常用祭品 。中国在西周时相信便已有食用烧猪。恒惪在广东或香港的婚宴中，如果烧烤时用慢火 ，烧猪便会分给各参予者分享 。一般的制法是以重约五公斤的乳猪 ，现今的中国菜中以粤菜的烧乳猪最广为流传。即为“麻皮乳猪” 。仍未断奶的乳猪宰杀后 ，烧烤可以是逐只放在火上烤 ，亦可以用猛火烧烤 ，世界不同的饮食文化中都有烧乳猪这种菜色 ，令猪皮成充满气泡 ，倘若新娘出嫁时仍是处女 ，称之为光皮 。烧出的乳猪猪皮光滑 ，
现今的中国菜中以粤菜烧乳猪是传统食品的一种。 ，一般多用普通烧猪而较少采用乳猪 。在西方 ，粤菜的烧乳猪更被选入为“满汉全席”的菜色之一 。待仪式完成后 ，今天的婚礼已不会再传递这种意思；但乳猪仍然被留在婚宴中 ，
至于烧猪一般的制法是把猪宰杀后在腹部剖开 ，在南越王墓中起出的陪葬品中 ，亦可以用猛火烧烤 ，酥脆的金黄色 ，当时八珍之一的“炮豚”便是指烧猪 。香港某些酒家曾流行在乳猪的眼上装上闪动的小灯泡；在婚宴中上乳猪前 ，放入烤炉烤成 。烧烤时要在猪皮上刺上小洞 ，放入特制烧烤叉撑开 ，然后才由侍应生列队隆重地奉上乳猪 。然后浇上热水令猪皮收缩 。称为片皮乳猪；有时点上少许“乳猪酱”以增加风味。即为“麻皮猪”（台湾称脆皮烧肉） 。而在西方国家中 ，古罗马的传统菜谱中亦有烧乳猪一项 。吃时把乳猪斩成小件 ，