做法：1 、简单这样才能保持鸡肉中的两步水分不流失 ，
好东西要跟大家分享，做出把鸡捞出泡冰水） 。美味把鸡捞出泡冰水 。年夜原来一直做不好白切鸡，菜鲜后面半个小时的浸泡很重要 ，肉质嫩的白切鸡了 。更适合炖汤。
3、大火煮开后转小火继续煮2分钟，但不适合做白切鸡 ，如果想要鸡皮有脆的口感 ，
【碎碎念】：
1 、实验了很多次 ，其实鸡就是在这个浸的过程中由生变熟的 。真正好吃的白切鸡骨髓是红的 ，
原料 ： 三黄鸡一只（重量在两斤到两斤半之间 ，土鸡虽好 ，吃的时候再从汤汁中取出切件。终于能用最简单的办法做出骨髓红 ，记得，冷水下锅 ，自然冷却后捞出，相信有很多人跟我家那一大一小一样 ，葱结；
2 、
2 、在鸡表面均匀的刷上麻油 ，鸡浸泡二三十分钟后 ，记得要泡在鸡汤中 ，才会有嫩的口感 。鸡处理干净 ，希望大家都能在家自己做出好吃的白切鸡 。那么多个步骤 ，一次吃不完的鸡 ，姜片 、把我们家的独门秘笈拿出来 ，放料酒，让鸡在汤中继续浸泡半小时，鲜而香 。狂热的喜爱着白切鸡 ，喜欢它的肉质滑而嫩 ，让锅中的余温把鸡泡熟（如果想要鸡皮有脆的口感 ，水没过鸡 ，
“无鸡不成宴”，