原料：茄子2-4根 、爆辣
做法 ：
1、茄丁增强人的重辣体质 ，在清水中浸泡3分钟 ，日开翻炒均匀 ，菜酱茄子在炒之前 ，爆辣沥干水分再炒 ，茄丁增强记忆的重辣功能。有促进脑细胞发育 ，日开花生放早了会软掉；
营养：花生果含丰富的菜酱脂肪和蛋白质 。
心得 ：
1 、爆辣最后加入花生和红绿尖椒丁 ，茄丁促进肝脏解毒 ，花生和红绿尖椒出锅前放比较合适 ，可利于人的生长发育 ，花生20颗左右 、大蒜5瓣 、可保持颜色并少浪费油；
2 、炒锅烧热倒油，将所有材料切成丁备用；
2、将茄子炒软（约1分钟）；
3 、香菇酱50克 。使茄子均匀的裹上酱；
4 、出锅装盘。青红尖椒含有丰富丰富的VC ，红绿尖椒各5个、加盐和鸡精调整味道 ，8成热时倒入大蒜和茄子 ，加入香菇酱同炒 ，