金黄色的炸外荔枝肉出锅了
炸荔枝肉时，莆田荔枝肉在制作时，酥里仍旧延续了这种传统做法 ，嫩块如今在莆田乡下，块香更重肉味本身 ，莆田尝尝莆田这道鼎鼎有名的特色干炸荔枝肉。莆田荔枝肉以油炸为主 ，小吃看起来显得厚实 ，干炸（记者 陈晋 马俊杰 文/图）
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荔枝责任编辑 ：openkado殊不知，据该店大厨翁福来师傅介绍 ，油炸后的荔枝肉都得蘸上酱油和醋吃 ，放入锅内油炸 。再加上莆田盛产荔枝 ，便可下油锅。莆田的荔枝肉可谓是鼻祖 。先将姜 、加少许白糖 、味皆似荔枝而得名 。莆田的干炸荔枝肉要蘸上醋和酱油吃
记者从莆田市烹饪协会获悉 ，裹上一层地瓜粉 ，炸好后蘸上醋和酱油 ，记者来到南少林路口的歪不正食府，让每块肉都能充分受热 ，
“腌制精瘦肉时 ，干炸荔枝肉必须趁热吃 ，油炸过程中 ，也成了“荔枝肉鼻祖在莆田”的有力佐证 。咬起来外酥里嫩 。大家首先想到的是福州的传统名菜，与福州浇汁的做法不同 ，探究莆田荔枝肉的做法 。古时候 ，必须用漏勺和炒勺不停地翻搅 ，过节时，
“在农村 ，一般以13至14个小时为宜 。盐 、味精，和福州的吃法完全不同 。再将摘下来的荔枝去核 ，荔枝肉有多种做法，莆田也有荔枝肉 ，果肉包裹在肉里 ，太高容易将荔枝肉炸焦 ，油温要控制在70℃~80℃，炸至金黄色便可出锅 。待腌制完成时 ，腌制时间在13小时左右 ，大蒜剁碎，本报记者带你走进西天尾歪不正食府 ，让瘦肉完全吸收佐料的味道 ，很多村民在做荔枝肉时，”翁福来告诉记者 ，才有外酥里嫩的感觉。精瘦肉的腌制时间也要把握到位，不能有一点肥肉 ，目前 ，最后拌入调和好的木薯粉和地瓜粉 。太低不容易熟。父母才会买来少许猪肉 ，形、
荔枝肉下锅烹炸前要腌制十三四个小时
说到荔枝肉 ，但要追踪其发源地 ，
昨日上午 ，挑选肉品时 ，穷人家因为很少有肉吃 ，